炒花生香 记住别直接下锅炒 多加这一步 花生更香更脆没糊味

原标题:济南 职业赶集人 原来这么 赚钱 !济南近郊大集全在这儿

卤肉味、炒花生香、酱菜咸香

大集上每挪动三五米就有一股特有的味道;

红灯笼、红对联、红衣服

每挪动三五米就是不同的景致。

在没有商业综合体,

没有超市的过去,

大集就是一方百姓的超级大市场,

吃穿用可以一站式解决

记者组团玩跨界,体验 职业赶集人 ,猜猜赚了多少

而年集更是其中特别的存在,它承载了几代人对于年的回忆,赶了年集才算过年。

年集上,除了十里八乡的乡亲,还有职业赶集人。他们熟记每个大集农历的日子,有固定的摊位,有不少回头客。有的人,甚至将营生传了一代又一代。小年前夕,记者走近这些职业赶集人,感受他们为了生活的付出和奔波

赶集人: 香油哥 集龄:36年

手艺传了四代,线上线下都挺忙

每隔几分钟,就有回头客来购买刘广明的麻汁、香油。

1月15日(农历腊月二十一),适逢仲宫大集,叫卖声此起彼伏。 香油!麻汁!纯小磨香油! 刘广明的摊位前围满了人,他身后的石磨转动着,麻汁顺着沟槽缓缓流出。

他家的香油、麻汁都是石磨磨出来的,特别香。 不知谁这样说了一句,顾客们闻声而动: 给我来一瓶香油 我要两瓶香油、一瓶麻汁

刘广明被唤作 香油哥 ,并非浪得虚名。他家香油和麻汁纯、香的秘诀在于坚持传统石磨工艺,且每一道工序都十分讲究。 制作工艺传到我这已是第四代,所有工序严格按照祖辈的要求执行。

制作香油的工序有选料、水洗芝麻、炒芝麻、磨浆、热水分离、踅油、沉淀等。 一瓶好香油最重要的环节是炒芝麻,芝麻炒得好坏,决定香油的香度和纯度。 刘广明说,当然其他工序同样马虎不得。

刘广明将新制作好的麻汁装进罐子里

就是全教给你,做出来的香油也不一定 香 。 说这句话时,刘光明颇有底气,这是他能在大集上立足的 根本 。

从21岁时跟着父亲,到现在自己当家,刘广明赶集已有36个年头。 现在五天赶三个集,两次仲宫大集,一次二仙集。年轻时每天赶一个,最远去党家那边。 赶集成为他的职业,更是他生活的一部分。

赶集人哪有不辛苦的,早上6点出摊,风雨无阻,我们挣的就是辛苦钱。 有一件事,刘广明始终记着, 那天下大雪,我开车去赶十六里河的集,因为路滑,刹车太急,车头180度倒转,差点翻了车。

除了辛苦, 香油哥 也有不少委屈, 有的人买了香油,没给钱说给了,有的甚至拿着别家的香油找我换。 现在说起来,他只当笑谈了。

香油和麻汁的利润并不算高。 一瓶仅挣一两块,熟客挣得更少。赶上好集,一天能卖100多斤,利润200多元。 但刘广明对品质从不糊弄, 祖辈传下来一句话,做生意跟做人一样,要实实在在,只有把质量做好了,生意自然就好了。

芝麻炒得好坏,决定了香油的香度和纯度。

下集后,记者来到刘广明家中,见到了两盘重达千斤的石磨。屋外,他的大儿子刘运才正忙着炒芝麻,只见炉火通亮,芝麻在特定的容器内翻转,飘出阵阵芝麻香味。 手艺传给了大儿子,还将一代代传下去。 刘广明很笃定。

赶集人也赶时髦。刘广明一家开了网店, 想要将生意做下去,各种途径都试试。 他准备申请注册商标,把产业做大,让更多的人吃到纯正的石磨香油、麻汁。

赶集加上网销,算下来,刘广明一家的年收入在20万元左右。 虽然辛苦点,但我很知足。 他说。

赶集人: 酱菜姐 集龄:16年

拉酱菜的车从三轮换成了汽车

酱菜姐对着记者的镜头挥手,对未来充满了希望。

与 香油哥 一个摊位之隔的 酱菜姐 刘云,从定了亲就开始跟着婆家一起赶集,一赶就是16年, 我算是继承者,我婆家一直做着酱菜生意。公公年龄大了,就将生意给了我们。

刘云的摊上摆着40多种酱菜,五颜六色很是 好看 。她的午餐也往往就着酱菜解决了。 人多了,哪顾得上吃饭。 她说,赶集人的午餐基本上都是 对付 ,萝卜条和大咸菜头是她的最爱, 买几个馒头,夹上咸菜,好吃。

刘云的公公张宝仁做酱菜生意20多年,拉酱菜的车从脚蹬三轮车换成农用三轮车,再到汽车;这20多年,光是时风牌三轮车就换了5辆,最后一辆还在家里。大集见证着他们一家的生活变化,也见证着城市的发展。 越来越多的超市开始卖酱菜,甚至馒头店也开始捎带着卖。 城里的大集慢慢减少,张宝仁有些感叹,职业赶集人的市场越来越小,生意也不如以前红火。

刘云没想过放弃,她现在五天能赶四个集。当问起为什么还在坚持,她直言,赶集离家近,不耽误照顾孩子老人,挺好的。 还有老主顾,不能让他们白跑。 她说,做生意就是讲个和气,笑对顾客,和气生财。

刘云的摊位前挤满了购买榨菜的顾客

赶集人: 对联爷爷 集龄:只赶年集

不囤货不图挣钱,图个乐儿

年集一般从腊月中旬开始,这时人们要开始筹备年货,所以岁末是所有赶集人认为生意最好的时候。他们早上四五点钟装车从家里出门,七八点钟就已经理好了货,等着早早赶集的人光顾。

60岁的高宝山只有在过年时才出来卖对联、福字、灶神爷、年画、窗花,平常则在家种种地,看看孙女, 不图挣多少钱,图个乐儿。 跟记者介绍的时候,他5岁的孙女在身旁转来转去: 爷爷,我想吃糖葫芦。 爷爷,给我水壶。

家业年年好,财运步步高 平安福到家,如意财进门 和顺平安迎百福,鸿运连年纳千祥 高宝山把所有自己售卖的对联都写在一张纸上,便于顾客挑选, 选好了我就去拿,有红底黑字的,有红底金字的,都好看。 他认定, 百货中百客 ,指不定什么对联就入了什么人的眼。

小李是放寒假来赶集的,他卖的是小孩的玩具,售价不高,进价也不高,这样就能控制成本,就算卖不出去也不至于搭进去很多钱。这和高宝山的想法一样,不做囤货的生意,就算卖不出去还可以送给亲戚邻居。

下午两点,按照往常,大集上的人该散去了,但年集不同。寒冬腊月,年集作为一年中最赚钱的节点,持续时间更长,流水更大,很多摊铺到天黑才收摊。

收了摊,日历就又将翻过一页,刘广明、刘云这些职业赶集人明天又将奔赴另外一个大集。

为了方便你备年货

小编把济南的近郊大集都搜罗过来了

想逛哪个就逛哪个去吧

济南还有这些大集可以逛

蓝翔路大集

位于蓝翔路商贸城北侧西侧,为原凤凰山大集搬迁到此。每周末开集,可乘坐12路、72路和26路公交到东沙王庄站下车;或乘32路到清雅居下车。

白马山大集

农历逢四、九开集,可从南辛庄西路经十路站点,乘坐124路到终点站白马山铁路新村下车。

王府集

槐荫最大集市,绵延1公里。农历逢二、七、四、九开集,可乘7路公交车到王府庄下车。

大辛庄大集

工业北路大辛庄(幸福柳广场)大集。农历逢四、九开集,乘坐106路至幸福柳广场站下车即到。

吴家堡大集

农历逢二、七开集,可乘77路、26路公交车到吴家堡综合市场下车。

港沟大集

农历逢五、十开集。此外附近逢农历二、七有潘庄大集。可乘坐公交115路到潘庄下车,步行前往。

仲宫大集

农历逢一、三、六、八开集。可乘公交67路、88路及部分支线,到仲宫街道办事处或宏福路下车。

柳埠大集

农历逢二、七开集。从市区乘67路及88路支3、支5到柳埠大桥下车。

高而大集

农历逢四、九开集。从仲宫乘88路支2支7支8到南高而村下车。

西营大集

农历逢四、九开集。燕山立交桥乘65路到终点站下车。

李家塘大集

农历逢五、十开集。从市区乘67路或从仲宫乘812路到李家塘下车。

董家集

农历逢三、八开集。可乘10路公交到董家村下车。

唐王大集

农历逢五、十开集。可从市区乘坐公交307路、318路前往唐王镇。

桑梓大集

农历逢一、六开集。可乘K904、K143、K179路公交车到桑梓店街道办事处下车。

(济南时报)

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